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Questo è il mio blog: troverete i miei hobbies, ricami, pittura su porcellana, maglia, uncinetto, lettura, cucina, giardinaggio, vacanze ...recensioni, consigli e curiosità
This is my blog. You will find my hobbies with pictures of embroidery, painting porcelain, a few recipes, plants and flowers, my holidays ...
lunedì 13 febbraio 2023
Pesto alla Trapanese
venerdì 5 agosto 2022
Pummaro'
Detto fatto:
La ricetta
acquistare 10 kg di pomodori da salsa maturi
una trentina di foglie di basilico
una cipolla o scalogno
2 spicchi d'aglio
olio per il soffritto quanto basta
Si inizia sbollentando i pomodori un po per volta per poterli sbucciare.
tagliarli a tocchetti e aggiungerli alla pentola dove avrete fatto rosolare leggermente il soffritto .
Cuocere per almeno un paio d'ore a fuoco lento.
A questo punto si sarà consumata buona parte della sua parte liquida
Occorre ora passarla con un passaverdura per ottenere una salsa corposa e cremosa e per privarla dei semini e di eventuali bucce rimaste.
Io poi la rimetto a cuocere a fuoco lento ancora per un ora e poi la travaso in barattoli ancora calda, barattoli che poi capovolgo per creare il sottovuoto.
Certo è un procedimento un po' lungo e laborioso, MA VI SVELO UN SEGRETO: una volta sbollentati i pomodori
mercoledì 26 gennaio 2022
mercoledì 19 gennaio 2022
DOLCETTI AL COCCO
Quest'oggi mio marito ha deciso che ci voleva qualcosa di dolce...ed allora via in cucina a trafficare con i fornelli.
Today my husband decided that was needed something sweet...and then off to the kitchen to fiddle with the stove.
100 ml di albume d'uovo - 100 ml egg white
2 cucchiai di fecola di patate - 2 tablespoon of potato starch
100 g di zucchero - 100 g sugar
150 g di cocco gratuggiato - 150 g coconut grated
montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo i due cucchiai di fecola di patate, lo zucchero e il cocco e impastiamo il tutto finchè non diventa con una corposità omogenea.
Whip the eggs whites until stiff, add the sugar and the coconut and knead everything until it has a homogeneous body.
Con degli stampini per biscotti, nel nostro caso la formina a cuore, si sono fatte le porzioni su una leccarda rivestita di carta da forno.
Use some molds and place them on a baking tray with baking paper
Cottura in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti, sono pronti quando la superficie inizia a essere dorata.
200°C for 10 minute, they are ready when the surface begins to be golde
Una volta sfornati e raffreddati possono essere conservati, se nessuno li finisce prima, in una scatola di latta. 😜
Once taken out of the oven and cooled they can be stored, if no one finisches them before, in a tin box.😝
mercoledì 15 settembre 2021
TORTA SOFFICE DI ZUCCHINE
TORTA SOFFICE SALATA DI ZUCCHINE
lunedì 5 aprile 2021
PRANZO DI PASQUA
Questo è il secondo anno che trascorriamo una Pasqua anomala, non solo il Piemonte ma tutta l'Italia è in questo periodo zona rossa, ciò significa che non si può uscire dal proprio comune e neppure fare tutte le attività normali, gli unici spostamenti consentiti sono per esigenze di lavoro o di salute o di necessità.... e così Pasqua in solitaria, io e mio marito, il micio e il canarino, tutti in casa.
Essendo entrambi a dieta non ho potuto neppure sbizzarrirmi con la cucina, ma qualcosa di diverso per festeggiare si doveva fare così ho provato a cucinare la Moussakà, piatto tipico greco a base di melanzane.
Prima di tutto ho pulito delle melanzane lunghe tagliandole a fette e passandole con il sale per far rilasciare l'amaro. Ho pelato le patate, le ho tagliate a fette e le ho fritte con un po d'olio; le fette di melanzane invece una volta sciacquate in acqua le ho grigliate ...
Ho chiuso voltando le fette di melanzane verso l'interno della forma, qualche ricciolo di burro, un po di panepesto un po di parmigiano grattugiato e via in forno a 180 ° per 45 minuti
Ed ecco il risultato a fine cottura... se volete un piatto ancora più gustoso fatela il giorno prima.
Naturalmente la moussakà non è stato l'unico piatto del pranzo pasquale, abbiamo mangiato qualche vol au vent al radicchio rosso tartufato, qualche tartina alle erbette e al salmone, uno stuzzichino a base di prosciutto cotto, il tutto accompagnato da un fresco spritz per poi passare ai tortellini panna piselli e prosciutto e finire con una colomba classica.
Ancora auguri......
sabato 23 maggio 2015
gnocchetti con pesce spada
Ed ecco il piatto pronto.... devo dire che è piaciuto anche a me, sebbene all'inizio fossi scettica.
E visto il successo ecco la ricetta, naturalmente in questo caso è per due persone:
250 gr di pesce spada
180 gr di gnocchetti
una dozzina di pomodorini
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
timo o santoreggia
Ho messo l'aglio a rosolare in un po' d'olio, ho aggiunto i pomodorini tagliati in quarti, il pesce spada tagliato a tocchetti, il timo (ma va bene anche la santoreggia), un pizzico di sale, ho fatto cuocere a fuoco lento per poi sfumare con un bicchiere di vino bianco nel mio caso ho usato un vermentino sardo.
Intanto ho cotto la pasta e preparato anche un crumble per completare l'impiattamento della pasta realizzato con due fette di pancarre ai cereali frullate con una quindicina di capperi e alcune foglie di menta. Il tutto fatto tostare in una padella.
Scolata la pasta l'ho unita ai pomodorini e al pesce ed ho fatto saltare per alcuni minuti.
Ho impiattato e aggiunto il crumble terminando con un ciuffetto di menta.
Sono proprio soddisfatta per questo piatto gustoso e profumato tanto che penso che lo rifarò presto.
sabato 14 febbraio 2015
San Valentino
Per completare il colpo d'occhio e la golosità di questo dolce al cucchiaio ho optato proprio per un cucchiaio particolare, di cioccolata al latte realizzato da una nota casa cioccolatiera...
slurp che goduria...
tuorli d'uova montate con zucchero, albumi montati e mascarpone |
martedì 11 febbraio 2014
ho provato.... le melanzane di Andrea
Finalmente in forno, 20 minuti, un filo d'olio, poi le volto e ancora una decina di minuti di cottura... intanto mio marito arriva a casa e.. si mangia!!!
Nella foto sembrano un po' anemiche immagino per effetto del flash, ma non mi è stato possibile rifare la foto perchè in men che non si dica erano sparite.
Le consiglio e ringrazio Andrea di questa ricetta. A presto
domenica 3 novembre 2013
Torta di mele
Raggiunta la cottura, io spengo il forno, e dopo un quarto d'ora lo apro lasciando uno spiraglio in modo che il calore esca e si raffreddi senza schock per la torta. Ecco che la torta non si sgonfia e rimane bella alta.
Non mi resta che offrirvene virtualmente una fetta.... buon appetito!
domenica 16 dicembre 2012
Anticipazioni e ricerca di idee
Mancano solo dieci giorni al Santo Natale....
martedì 10 aprile 2012
tempo di colomba pasquale - 3 e ultima fase
Infine, preparare il forno preriscaldandolo a 180 ° C e poi dentro la prima! e nel giro di qualche minuto inizia a crescere...
Dopo circa 20 minuti, apriamo il forno e copriamo con un foglio di stagnola, questo fa sì che la glassa non diventi troppo scura. Continuaiamo la cottura per altri 30 minuti. Per verificare la cottura fate la prova dello stuzzicadente, infilzate la colomba con uno stuzzicadente se rimane pulito è cotta!
E via con le altre due!
Insomma al termine delle cotture mi sono trovata con tre belle colombe da 600 g l'una... una spolverata di zucchero a velo ed ecco a voi le mie colombe:
giovedì 5 aprile 2012
Tempo di colomba pasquale - 2^ fase
A piacere potete usare cedro candito o arancio o canditi misti e anche uvetta. Io ho preferito cedro e arancio. Amalgamate ancora con il frullatore a ganci e a questo punto occorre far riposare l'impasto per agevolare la seconda lievitazione.
Ed ecco come appare dopo un'ora di lievitazione:
tempo di colomba pasquale - 1a fase
La mia colomba è fatta in più fasi.
La prima fase prevede un impasto che al termine risulta così, vellutato, elastico ma non appiccicoso.
domenica 19 febbraio 2012
torta per San Valentino
martedì 3 maggio 2011
Sformatino di cavolfiore
sabato 26 febbraio 2011
frittata di zucca
domenica 20 febbraio 2011
Tortina di cioccolato con cuore cremoso
mercoledì 19 maggio 2010
Torta di mele
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