pon pon da sera

pon pon... mania

Ancora una sciarpa in questo filato pon pon pile...avvolgente,morbida morbida e caldissima per questo freddo fine inverno .

Dedicato a marzo

La siepe s'è desta

Nei boschi, da sera a mattina, si schiudono fresche sorprese: leggero sui prati cammina Marzo, incantevole mese. È già non più sonnolento il rio, né risuona si dura la terra: nel tiepido vento già verzica la verzura. Ancora non c'è l'usignolo ricolmo di note e di trilli, ma lungo le prode e nel brolo già fremono e ciarlano i grilli. E, guarda, la siepe s'è desta coperta di fiori, odorosa: il pesco s'ammanta di festa schiudendo i suoi petali rosa. C'è pioggia, c'è vento, c'è sole: è marzo, ogni cosa ha un incanto; è marzo, che piange e non vuole, che mostra il sorriso tra il pianto.

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Alfred de Musset

torta coccociocco

L'ho chiamata scherzosamente torta coccociocco, perchè è una torta al cocco con variante, unisce infatti il gusto del cocco e quello del cioccolato, ma appena accennato.

Vi assicuro che è molto delicata.

La ricetta è una mia libera interpretazione di una ricetta di una collega di lavoro, che guarnisce una torta al cocco con uno strato superficiale di nutella. Io invece ho preferito inserire un po di polvere amara di cioccolato all'interno.

Ingredienti:

200 gr di farina

200 gr di cocco grattugiato

80 grammi di burro

2 uova intere

100 gr di zucchero

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

50 gr di cioccolato

Amalgamare lo zucchero con il burro, unire la farina, il cocco, e il cioccolato.

A parte montare gli albumi e sempre a parte i tuorli con un pizzico di sale. Unire al composto della farina, Sciogliere lo lievito nel latte e unire all'impasto. Mescolare, mescolare, mescolare e dopo aver imburrato una tortiera versarvi l'impasto e infornare in forno preriscaldato, cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ed ecco il risultato appena uscito dal forno:

17 marzo... festa nazionale 150° anniversario unità d'Italia

Dopo varie perplessità e disaccordi da parte di partiti e associazioni industriali, sembra che vi sia una festività in più. Diciamo che quest'anno cade a fagiolo: se si scorre il calendario si vedrà che occasioni di ponti sono davvero pochine. Non che uno non pensi a lavorare, ma le ferie d'agosto ahimè sono ancora lontane e 25 aprile e Pasqua quest'anno "valgono" una festa sola. Però mi chiedo: son passati 150 anni dall'unità e decidiamo di festeggiare proprio ora che ce lo dicono in tutte le salse che l'Italia sta andando a rotoli? Comunque una curiosità a me resta: ma come sarebbe stata l'Italia se non fosse stata unita?!

frittata di zucca

La zucca che strano frutto della terra.... come cucinarla è per me sempre un enigma.

Alla fine scelgo di fare un risotto, oppure delle crocchette, o di farla al forno.

Questa sera mi sono ritrovata ancora con una fetta di zucca, piccola ma intanto come la faccio?

Perchè non in frittata mi son detta. Così com'è non è basterebbe per una porzione ma con l'aggiunta di qualche altro ingrediente che devo avere in frigorifero, magari rimedio una ricetta per due!

e allora eccomi al lavoro... ho passato velocemente nella pentola a pressione la fetta di zucca.

Poi tagliuzzata a fettine sottili.

A parte ho affettato sottili sottili due scalogni e li ho fatti appassire nell'olio in una padella antiaderente. Una volta dorati gli scalogni ho aggiunto la zucca tagliuzzata e cotto a fuoco basso ancora una decina di minuti.

Il tempo di sbattere due uova, alle quali ho aggiunto un po' di grana grattugiato, un po' di sale e pepe e un pizzico di santoreggia.

Rovesciato il tutto nella padella della zucca e cotto come una normale frittata...e pronto in tavola.

Più cotto e mangiato di così, praticamente in diretta, anzi vi saluto, andrei a mangiarmi la frittata! Buon appetito!