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domenica 11 settembre 2011

Torta a libro farcita con crema alla nutella e decorata con mmf

Ce l'ho fatta: ecco la mia torta "libro aperto"! Non sarà perfetta ma non sono una pasticcera di professione, non ho fatto corsi ma mi sono documentata e applicata con passione e sono molto molto soddisfatta del risultato, sia estetico sia del palato. In fondo è la mia seconda torta fatta con la decorazione in marsh mallow!!!! e in più temevo di non finirla in tempo a causa di alcuni contrattempi che questa settimana hanno ridotto notevolmente il mio già limitato tempo libero. Я сделал вот мой торт "открытая книга"! Это не будет совершенным, но я не кондитера по профессии, но я не сделал курсы документально и применяться со страстью и очень в восторге от результата, и эстетически и неба. Внизу мой второй украшения пирог, сделанный с мальвы болото! к тому же я боялся, чтобы не закончить его в срок из-за некоторых неудач на этой неделе значительно сократили мою и без того ограниченные свободное время.
La torta misura 30 x 40 cm.
Non avevo una tortiera a forma di libro così l'ho realizzato montando i pandispagna in modo da dare l'effetto del libro aperto.
Торт меры 30 х 40 см. У меня был торт форма книги, так что я понял, за счет установки губку, чтобы дать эффект открытая книга.
Il libro ha tre strati di pandispagna, bagnati con latte e cherry, e farciti con crema alla nutella.(In pratica ho fatto una crema pasticcera con mezzo litro di latte, un baccello di vaniglia, 100 gr di farina, 70 gr di zucchero, nel mio caso zucchero di canna, 1 uovo intero ed un tuorlo. Una volta ottenuta la crema ho unito a poco a poco mescolando 400 gr di nutella). Ed ecco la crema alla nutella, cremosa e golosa pronta per essere spalmata sul pandispagna.
L'ultimo strato l'ho poi ricoperto con 350 gr di panna montata e poi in frigo a riposare .
Nel frattempo ho preparato il fondente di MM: volevo una copertura bianca e quindi marsh mallow bianchi.
Dopo averlo sciolto e lavorato con lo zucchero a velo ho "tirato la sfoglia" col mattarello. Книга состоит из трех слоев бисквита, пропитанные молоком и вишневым превысила со сливками и Nutella. (На практике я сделал с заварным кремом пинту молока, стручок ванили, 100 г муки, 70 г сахара, в моем случае, коричневого сахара, 1 целое яйцо и яичный желток. Как только вы получите крем я собрал понемногу, помешивая, 400 граммов Nutella). А вот крем шоколад, сливочное и вкусные готовые к распространению на бисквит. Последний слой Я затем покрывается 350 г взбитых сливок, а затем в холодильник, чтобы отдохнуть. Nel frattempo ho preparato il fondente di MM: volevo una copertura bianca e quindi marsh mallow bianchi. Dopo averlo sciolto e lavorato con lo zucchero a velo ho "tirato la sfoglia" col mattarello. Ho iniziato a realizzare i lati ovvero lo spessore del libro, poi i triangoli posti sotto alle "orecchie" delle pagine e infine l'ultima pagina superiore, quella da decorare. A questo punto ho inziato a decorare, posizionando nell'angolo in basso le rose che avevo già preparato nei giorni scorsi, usando mash mallow gialli e sfumando i petali centrali con colorante alimentare rosso in gel, in modo da ottenere un effetto sfumato come in natura. Le foglie, realizzate unendo al mmf giallo del colorante liquido blu, ho poi disegnato ghirigori e scritte d'auguri con la nutella. Infine ho sperimentato il colorante perlescente "oro antico" in polvere diluito con tequila con il quale ho realizzato i profili delle pagine, qualche ghirigoro e ripreso leggermente qualche petalo delle rose. Tocco finale il segnalibro con un ritaglio di mmf colorato col gel rosso. В то же время, я сделал помады М. М.: Я хотел белой обложке, а затем болото мальвы белые. После плавится и работал с сахарной пудрой я "вытащил лист" со скалкой. Я начал понимать, что толщина сторон книги, то треугольники в "уши" из страниц и, наконец, верхняя сторона. В этот момент я начал, чтобы украсить, размещение в нижней части розы, которые я уже подготовили несколько дней назад. Листья, сделанные путем объединения ММФ желтый краситель синяя жидкость, я тогда обратил каракули и с Nutella. Наконец я испытал окраски перламутровые "старое золото" порошка, смешанного с текилой. Закладка с последним штрихом для бит гелей ММФ окрашенные красным цветом.
Ho iniziato a realizzare i lati ovvero lo spessore del libro, poi i triangoli posti sotto alle "orecchie" delle pagine e infine l'ultima pagina superiore, quella da decorare.
A questo punto ho inziato a decorare, posizionando nell'angolo in basso le rose che avevo già preparato nei giorni scorsi, usando mash mallow gialli e sfumando i petali centrali con colorante alimentare rosso in gel, in modo da ottenere un effetto sfumato come in natura. Le foglie, realizzate unendo al mmf giallo del colorante liquido blu, ho poi disegnato ghirigori e scritte d'auguri con la nutella.
Infine ho sperimentato il colorante perlescente "oro antico" in polvere diluito con tequila con il quale ho realizzato i profili delle pagine, qualche ghirigoro e ripreso leggermente qualche petalo delle rose. Tocco finale il segnalibro con un ritaglio di mmf colorato col gel rosso.

4 commenti:

giglio ha detto...

Fidati che sei stata bravissima. complimenti!

Claudette ha detto...

Sei bravissima... io sono più "tradizionale" e sforno solo torte rotonde (al massimo plum-cake)
Claudette

Tiziana ha detto...

Ma che brava!!!Senza corsi? Sei veramente una grande pasticcera!! Anch'io non ho nessuna preparazione...ma non mi sono mai cimentata con queste creazioni bellissime! Yum!!!

ary/enza ha detto...

MI PIACE QUESTA TORTA A LIBROhttp://youtu.be/dLhFDYQHDQY

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Ci sono giorni memorabili nelle nostre vite in cui incontriamo persone che ci fanno fremere come ci fa fremere una bella poesia, persone la cui stretta di mano è colma di tacita comprensione e il cui carattere dolce e generoso dona alle nostre anime desiderose e impazienti una pace meravigliosa. Forse non le abbiamo mai viste prima e magari non attraverseranno mai più il sentiero della nostra vita; ma l'influsso della loro tranquillità e umanità è una libagione versata sul nostro malcontento, e sentiamo il suo tocco salutare come l'oceano sente la corrente della montagna che rinfresca le sue acque salate. Helen Keller
by Renata