120 gr di cioccolato bianco
2 tuorli d'uovo
60 gr di zucchero
3 dl di latte intero
12 gr di colla di pesce
2 dl di panna da montare
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte e cuocere a fuoco lento sino a quando il composto inizia a prendere l'aspetto di una leggera crema.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla bene e unirla alla crema.
Spezzettare il cioccolato bianco e unirlo al composto mescolando.
Vuotare la crema nelle formine e far raffreddare prima di porre gli stampi in frigorifero.
Si può servire accompagnando la bavarese con del cioccolato fondente fuso oppure come nel mio caso con more e lamponi brinati. (per brinare la frutta passarla nell'albume sbattuto e poi nello zucchero e far riposare in freezer).
domenica 21 novembre 2010
Bavarese al cioccolato bianco
Uffa, ancora pioggia e tempo grigio!!!
Ci voleva un bel dolce, qualcosa di goloso goloso...
Ecco fatto, una bavarese al cioccolato bianco
120 gr di cioccolato bianco
2 tuorli d'uovo
60 gr di zucchero
3 dl di latte intero
12 gr di colla di pesce
2 dl di panna da montare
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte e cuocere a fuoco lento sino a quando il composto inizia a prendere l'aspetto di una leggera crema.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla bene e unirla alla crema.
Spezzettare il cioccolato bianco e unirlo al composto mescolando.
Vuotare la crema nelle formine e far raffreddare prima di porre gli stampi in frigorifero.
Si può servire accompagnando la bavarese con del cioccolato fondente fuso oppure come nel mio caso con more e lamponi brinati. (per brinare la frutta passarla nell'albume sbattuto e poi nello zucchero e far riposare in freezer).
120 gr di cioccolato bianco
2 tuorli d'uovo
60 gr di zucchero
3 dl di latte intero
12 gr di colla di pesce
2 dl di panna da montare
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte e cuocere a fuoco lento sino a quando il composto inizia a prendere l'aspetto di una leggera crema.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla bene e unirla alla crema.
Spezzettare il cioccolato bianco e unirlo al composto mescolando.
Vuotare la crema nelle formine e far raffreddare prima di porre gli stampi in frigorifero.
Si può servire accompagnando la bavarese con del cioccolato fondente fuso oppure come nel mio caso con more e lamponi brinati. (per brinare la frutta passarla nell'albume sbattuto e poi nello zucchero e far riposare in freezer).
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assegnatomi dal blog "l'incantesimo dello zucchero" di Rocco
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